Kartą per metus Druskininkuose sūrininkai susitinka aptarti naujų receptų, svarbių sūrių kokybės reikalų drauge su visos Lietuvos gyventojais. Festivalio metu vyks ketvirtasis sūrių konkursas. Specialiai šiam festivaliui surinkta profesionali komisija ragaus 6 sūrius-finals ir lankytojų akivaizdoje išrinks 2018 m. festivalio „Grand Prix“ nugalėtoją. Šiemet pirmą kartą balsuoti kokybiškiausio sūrio rinkimuose bus kviečiami ir renginio lankytojai. Specialiai išskirtoje konkurso zonoje lankytojai galės degustuoti visus konkursui pateiktus sūrius ir išrinkti labiausiai vertą titulo. Sūrių festivalio metu ruošiamos profesionalios degustacijos ir sūrių derinimai.
Festivalio programos akcentai ir degustacijų įvairovė
Festivalio programoje numatytas dar vienas svarbus vaidmuo lankytojams - išrinkti mėgstamiausią publikos sūrį. Paragavęs visų sūrių konkurse dalyvaujančių sūrių, kiekvienas galės atiduoti balsą už jam labiausiai patikusį. 15 val. renginio metu vyks keturios profesionalios degustacijos. Paulius Jurkevičius (15min gastronomijos apžvalgininkas) pristatys keturis brandintus Pekorinus, Hubertas Hironas (Prancūzija) kvies paragauti Prancūzijos kalnų sūrių, Mirekas Sienkiewiczius (Lenkija) supažindins su 6 Europos šalių sūriais, o Ieva Martinkutė ir Tomas Josas pristatys čempionus - praeituose sūrių konkursuose laurus skynusius sūrius. Lietuvos ūkiuose brandinami sūriai vis labiau skinasi kelią į mūsų kasdienę mitybą. Lietuvos sūrininkai kantriai plėtoja sūrių iš šviežio pieno tradicijas ir kokybiškų maisto produktų vartojimo kultūrą mūsų šalyje. Registracija į degustacijas, į sūrininkų mugę bei sūrių konkursą (gamintojams) el.
Ūkininkų ūkio sėkmės istorija: Augų ūkio pavyzdys
Šeštadienį, rugpjūčio 11 d., Druskininkuose vyko devintasis Sūrių čempionatas. 15 mažųjų gamintojų iš Lietuvos ir Lenkijos vertinimui pateikė 43 sūrius tarp kurių vertinimo komisijos ir publikos geriausiu pripažintas Monikos Lason Lenkijoje padarytas ir 24 mėn. Čempionato akimirkos. Sūrių čempionatas - dalis Sūrių festivalio Druskininkuose programos. Anot didžiausių festivalio akcentų - šiemet pirmą kartą balsuoti kokybiškiausio sūrio rinkimuose bus kviečiami ir renginio lankytojai.
Didžiasalio kaime įsikūrusio sūrių ūkio sėkmė - 50 hektarų žemės, 11 karvių, 200 litrų pieno per dieną, 17 sūrio rūšių. Tokiais skaičiais gali pasigirti Gražina Auguvienė, ūkio šeimininkė. Ji pasakojo, kad nuo pat pradžių orientavosi į pieno produktų gamybą, ypač - į sūrius. Sėmėsi žinių iš vietos ūkininkų, prancūzų, atvykusių į Druskininkus, bei iš Aleksandro Stulginskio universiteto specialistų. Laikui bėgant Augų ūkis išaugo iki 17 rūšių sūrių, o ūkio plėtra į išorę galvoje neišvengia pokyčių - ūkis siekia pristatyti sūrių įvairovę per edukacijas, degustacijas ir bendradarbiavimą su Druskininkų gidais.
Pramogos, edukacija ir šeimos įtrauktis
G. Auguvienė akcentuoja įmonės šeimos vaidmenį ir pasakoja apie veiklos įvairovę: „Melžėja, siuvėja, audėja, buhalterė, idėjų generatorė, edukologė, pardavėja, vadybininkė...“ - ji taip apibūdina šeimą, kuri kartu kuria verslą. „Jei kalbėtume apie mano vyrą, jis ir statybininkas, ir elektrikas, ir šaltkalvis, ir traktorininkas, ir kombaino vairuotojas.“ Pasak pašnekovės, tai rodo, jog sūrių gamyba gali būti sudėtinga, bet kartu atveria kelią į agroturizmą. Druskininkuose rugpjūčio 13 d. įvyko devintasis Sūrių čempionatas, o renginiai buvo orientuoti į edukacijas, degustacijas ir prekybą.
Šiuo metu Augų ūkis bendradarbiauja su Druskininkų kavinėmis, kur užsakymai atkeliauja tiesiai: „Reikia 20 kilogramų sūrio“ - gaminame, atveža klientai, moka elektroniniu būdu. Augūnės įsitikinimu, Lietuviai moka gaminti viską, bet ar sugebės tai parduoti - tai menas. Edukacijos poreikis išliko - tėvai nori parodyti vaikams, kaip atrodo karvė ar kur dedami kiaušinių ant šieno, o užsienyje gyventojai taip pat domisi edukacijomis. Šeima planuoja plėstis agroturizmo keliu: „Druskininkų gidai užsimanė pas mus atvežti žmonių.“
Festivalio kaip kultūrinio įvykio reikšmė
Sūrių festivalio metu rengiamas sūrių konkursas, degustacijos ir programos dalis - tai ne tik prekybos erdvė, bet ir edukacijos bei kultūrinio bendravimo platforma. Sūrių mugė suburia gamintojus iš Lietuvos ir Lenkijos; vaikams kuriamos kūrybinės dirbtuvės, o gyvulių augintojams - seminarai. Renginio ašis - palapinė aikštės viduryje, iš kurios plėtojasi skirtingos veiklos ir prekių pristatymai. Festivalis siekia pristatyti aukštos kokybės sūrius plačiajai auditorijai ir kelti sūrininko amato prestižą.
Meta informacija
tags: #druskininkai #suriu #gamintoju